泡菜菌與乳酸菌可抗過敏
前言
根據調查發現，台灣每五個國小兒童就有一人屬於過敏兒，很可能是除了海島型氣候潮濕，較容易引發過敏原之外，也發現到民眾對於過敏知識極不了解，甚至於心急亂投醫而造成許多的困擾……。
台灣氣候變換季節一到，或是沙塵暴來襲而擔心氣喘過敏又要找上門，就有許多民眾不但戴口罩，還把全身包得緊緊的。更有過敏兒家長盡可能的保持住家乾淨、環境清新無塵，甚至還禁止運動，不可吃什麼、不可穿什麼布料等……種種的限制措施，事實上卻反而降低了人體的免疫調節能力。為此，專業醫師就曾公開呼籲應該多多探討飲食與環境，才能夠充份了解過敏來源與處理方法。
※過敏原知識
乳糖不耐症：這是一種會讓新生兒父母很緊張的「小兒腹瀉症」，簡而言之，它就是可以不需吃藥並且能完全自療的症狀。它只是因為體內缺乏分解乳糖的酵素，喝多了乳汁就會腹痛或腹瀉。因此，症狀嚴重時只要立即停止飲用就會止瀉，如果症狀輕微時就可以少量的持續飲用，人體會逐漸地產生分解酵素，慢慢地適應一段時間後，就不會再出現腹瀉的症狀。
台灣有九成以上的過敏原來自塵蟎，牠們喜歡藏匿的地方就是家中溫暖潮濕的角落。幾乎所有的家庭主婦都認為只要定期清洗並曝晒寢具，就可以杜絕塵蟎。但是塵蟎不僅可能出現在棉被中，就連牠的屍體也會誘發過敏。因此除了日晒之外，使用防套或是用多條薄被取代厚被的方式，或許更能做到減少接觸的機會。
飼養寵物：亦被一般人認為會加重過敏症狀，其實除非過敏兒已接受「過敏原檢測」並確認過敏原乃寵物皮毛。否則只要注意維持環境與寵物的清潔，就一樣能夠享受養寵物的樂趣，畢竟個人的認知並無任何科學檢測依據。
運動吃補：大約有六成的民眾誤認為常常運動對於過敏氣喘，會是增加發病的眾多原因之一，而且認為多吃補品就可以改善過敏體質，甚至還可以完全的根治。對於此論調，專業醫師說：「病理上仍無法證明可以根治，只能在臨床上控制到不使用藥物，況且暫時性不發病不代表過敏不會再發作…。」
※抗過敏食品
過敏雖然不是致命的疾病，但是一發作起來確實非常折騰人，簡直可以說明「苦不堪言，生不如死」。目前專業醫生開具的處方藥就是立即解除症狀的抗組織胺，但是會有相當嗜睡的副作用。敝人是皮膚過敏患者，依靠組織胺的即效作用折騰了幾十個秋冬。後來經過半年多的自然預防與體質調養至今，大約七到八年未再復發過敏癢腫。
以下介紹的一菌、二油、三元素、四泡菜，每天持續吃喝可以平衡體內免疫系統，輔助調整過敏體質。進而改善因接觸外來過敏原所產生的過度活化反應，以便降低過敏發生的機率。
益生菌：乳酸菌是一種益生菌，大多數人僅知道它能改善腸道功能，其實乳酸菌還能減少過敏反應，但並非立即有效。
亞麻仁油：亞麻仁油富含α｜亞麻油酸，是一種多元不飽和脂肪酸，食後能在體內轉化成ＥＰＡ與ＤＨＡ的效率因個人體質而異，但確定都能減緩過敏與發炎反應。
類黃酮素：大量的吃水果，對於改善過敏反應也有緩解作用，主要是因為蔬果含有豐富的抗氧化營養素外，還含有一些「類黃酮素」的植化素。
前花青素：葡萄籽萃取物中，最主要的成份就是前花青素，它是非常好的抗氧化劑，它能抑制組織胺的分泌以減少過敏反應，卻不會有「抗組織胺」的嗜睡副作用。
懈皮素：這是存在蔬果中的植化素，蘋果皮、洋蔥、紅柚的含量頗為豐富，它是非常好的抗化劑，它會抑制組織胺的分泌減少過敏反應。
結論
以上介紹的抗過敏食品中，到底那一種對自己的過敏症狀最有幫助，還是必須要自己去嚐試，只有自己的感覺最準（自然療法的基礎不就是自己做醫生嗎？）。而且，若要嚐試也必須至少實施一個半月以上才能顯現出來，絕對別期望能有速效的反應！
若依筆者的皮膚過敏症狀而言，每年秋、冬就復發，其癢無比，抓到破皮，苦不堪言，生不如死。吃盡了中西名藥就是一再折騰無法痊癒，最後竟然僅以乳酸菌、泡菜菌（每天生吃泡菜、喝乳酸菌約三個月。），就使得困擾半輩子的皮膚過敏症，已經七、八年不再復發（目前繼續實施隔二曰生吃泡菜、喝乳酸菌，或只喝乳酸菌或只吃生菜。）
也許，泡菜菌與乳酸菌就是人體既有的天然菌體，所以能在消化道中停留較長久的時間，並且也能有較好的吸附能力，對於人體自然保健的功能當然有助益吧！